Piñón de Chorizo
4 plátanos maduros
1 huevo
4oz "heavy cream"
3oz queso cheddar
1lb de chorizo
1 cebolla pequeña en cuadritos
3 dientes de ajo machacados
1 pimiento en cuadritos
1-2 cucharadas de aceitunas rellenas cortadas
2oz salsa de tomate
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Corta en ruedas o lascas, y fríe los amarillos.
En un sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, pimiento, ajo y aceitunas. Añade el chorizo y la salsa de tomate. Saltea aproximadamente 8 a 10 minutos.
En una caserola pequeña, calienta el heavy cream. Cuando empiece a espesar, añade 2oz de queso cheddar, un poco de tomillo, sal y pimienta. Mueve hasta tener una salsa espesa y cremosa.
Bate el huevo con un chorrito de agua.