tag:blogger.com,1999:blog-69699339219486038062024-03-05T15:23:47.443-04:00Yo cocino, Tú pruebasCocina para maniáticos y otros especímenes...Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.comBlogger40125tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-78776646499772455622013-01-20T00:22:00.002-04:002013-01-20T00:24:23.440-04:00Piñón
Piñón
8 platanos maduros
3 lbs carne molida
2 oz jamon de cocinar (cortado pequeño)
1 cebolla grande (cortada)
2 pimientos de cocinar (cortados)
2 pimientos morrones (cortados)
5 dientes de ajo (molido)
6 hojas de recao (cortadas)
2 cdas oregano
1 cda comino
2 hojas de laurel
6 oz salsa de tomate
aceitunas (rebanadas)
aceite
sal
pimienta
queso mozzarella rallado
queso suizo rallado
2 Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-16979670260083392932011-04-09T14:35:00.003-04:002011-04-09T14:39:54.598-04:00Eggs Benedict v. Libre
Polenta Cakes
2 tazas de agua
½ taza de harina de maíz
1 cda queso parmesano
1 cdta ajo en polvo
sal y pimienta a gusto
Hierve el agua en una cacerola. Añade la harina, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento unos minutos, hasta que espese. Agrega el resto de los ingredientes. Refresca y coloca en una bandeja con papel encerado. Coloca en la nevera algunas horas.Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-78832066097952557752011-02-01T00:35:00.002-04:002011-09-22T15:15:39.629-04:00Bombones de Chocolate
Love Bites
Bombones de crujiente galleta de chocolate, delicioso brownie y cremoso cheesecake; con una delicada cubierta de chocolate.
Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-22862669845099534682010-11-23T13:16:00.000-04:002010-11-23T13:16:50.926-04:00Galletas Molinete de ChocolateJesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-40079280077226996382010-10-11T15:03:00.001-04:002010-10-11T15:03:17.756-04:00"Sopa Mexicana"
Sopa de Tortillas
Tortillas de maíz1 lata crushed tomatoesjalapeñoscilantrillocebolla y pimientoajopollo entero o en presassal, pimienta, orégano, cominomaízlima
Saltea cebolla, pimiento y ajo en un poco de aceite de oliva. Añade el pollo sin piel y las especias. Saltea uno o dos minutos. Agrega agua y deja hervir a fuego lento. Cuando el pollo este listo, retira y desmenuza. Al caldo donde Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-13308869149811612202010-09-26T13:22:00.002-04:002010-11-13T20:46:49.429-04:00"Cookies & Cream Cupcakes"
Cupcakes rellenos de Ganache con Cookies & Cream Icing
Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-53657563135447044362010-09-13T13:20:00.000-04:002010-09-13T13:20:10.808-04:00"Tostadas Mexicanas"
Tostadas Mexicanas
Sofríe cebolla y pimiento en pedacitos. Añade carne molida y saltea unos minutos hasta que cambie de color. Agrega un poco de harina, sal, comino, orégano y polvo de ajo. Cocina a fuego mediano de 3 a 5 minutos. Mezcla con un poco de salsa mexicana.
En un poquito de aceite, fríe las tortillas de maíz enteras. Deja refrescar unos minutos. Sirve un poco de carne sobre Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-50484710802641233232010-08-23T11:27:00.001-04:002010-08-23T11:28:11.739-04:00"Tarta de papas, cebollas caramelizadas y tocineta"
Tarta de papas, cebollas caramelizadas y tocineta
Para la masa:
En un procesador de alimentos, combina 1 ¼ taza de harina, 1 barra de mantequilla sin sal (cortada en cuadritos) y ¼ cucharadita de sal. Pulsa por 10 segundos, y añade 4 cucharadas de agua fría. Pulsa 6 veces más hasta que la masa comience a unirse. Remueve la masa del procesador y colócala sobre una superficie enharinada.Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-42824522261357105102010-08-17T12:39:00.000-04:002010-08-17T12:39:48.953-04:00"Chuletas Emplatanadas"
Chuletas Emplatanadas
4 a 6 chuletas deshuesadas1 bolsa de platanutres1 a 2 huevosharina
Adobo:ajo en polvocebolla en polvooréganosal y pimienta
Si las chuletas son muy gruesas, ábrelas en forma de mariposa o divídelas en dos. Aplana. Adoba las chuletas y deja en la nevera al menos 10 minutos. Machaca/muele los platanutres. Bate el huevo con un poco de agua y una pizca de sal.
Enharina las Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-29780374420690677652010-08-10T16:50:00.002-04:002010-08-15T11:43:36.687-04:00"Albóndigas Vegetarianas"
Albóndigas Vegetarianas
2 zanahorias medianas8oz. gandules½ cebolla mediana3 dientes de ajo2 rebanadas de pan1 huevo1cdta de paprika1cda de orégano seco1cda aceite de oliva2 a 3cdas de harinaperejil frescosal y pimienta a gusto
Muele por unos segundos las zanahorias en un procesador de alimentos. Añade los gandules, la cebolla y el ajo. Pulsa varias veces. Añade el resto de ingredientes y Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-67409721768897263762010-07-23T17:10:00.004-04:002010-08-09T12:03:55.780-04:00"Piñón (pastelón) de Chorizo Casero"
Piñón de Chorizo
4 plátanos maduros1 huevo4oz "heavy cream"3oz queso cheddar1lb de chorizo1 cebolla pequeña en cuadritos3 dientes de ajo machacados1 pimiento en cuadritos1-2 cucharadas de aceitunas rellenas cortadas2oz salsa de tomateSal y pimientaAceite de oliva
Corta en ruedas o lascas, y fríe los amarillos.
En un sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, pimiento, Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-35114755067114850882010-06-29T12:11:00.003-04:002010-08-09T12:04:08.815-04:00"Chuletas Rellenas"
Chuletas Rellenas
Chuletas de corte gruesoOréganoAjo en polvoRomeroSal y Pimienta
Relleno:
MaizTocinetaCebollaAjoPimientosQueso mozzarella
Con un cuchillo afilado, abre "un bolsillo" en las chuletas, cortando de lado a lado. Adoba con sal, pimienta, orégano, romero y ajo en polvo.
Corta la tocineta en pedacitos. Saltea hasta dorar. Añade la cebola en pedacitos y ajo molido, y saltea unos minutosJesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-55708498622352406242010-05-24T14:17:00.003-04:002010-08-09T12:04:20.517-04:00"Lasagna de Pollo"
Lasagna de Pollo
Hierve la pasta de lasagna según las instrucciones de la caja.
Adoba pechugas/caderas de pollo deshuesadas con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo. Dora en un poco de aceite y cocina a fuego bajo. Deja reposar y desmenuza. *Puedes sustituir por pollo asado.
Carameliza cebolla en pedacitos en el sartén donde hiciste el pollo. Añade ajo machacado y pedacitos de Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-12104441329806209482010-05-16T18:59:00.003-04:002010-08-09T12:04:33.283-04:00"Arroz Relleno Cremoso"
Arroz Relleno Cremoso
Prepara arroz blanco. Déjalo refrescar un poco, y mezcla con un poco de queso ricotta, ajo molido, perejil y queso parmesano.
En un sartén, sofríe cebollas y pimientos. Luego, añade un poco de sofrito y ajo. Añade la carne molida, un poco de salsa italiana, orégano, aceitunas picaditas, sal y pimienta. Cocina por aproximadamente 10 a 15 minutos a temperatura Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-34457950689407490502010-05-10T17:12:00.002-04:002010-08-09T12:04:45.780-04:00"Brownie Cheesecake"
Brownie Cheesecake
1 caja de fudge brownie mix3 paquetes de queso crema3 huevos + huevos adicionales, según instrucciones de brownie mix1 taza de azúcar1 cdta de vainilla1 cda de extracto de almendrasaceite + agua, según instrucciones de brownie mixAlmendras, pecanas o nueces (opcional)
Prepara la mezcla de brownies. Coloca en un molde desmontable (springform) previamente engrasado. Hornea Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-10262804338796919052010-05-03T17:12:00.005-04:002010-07-23T19:42:27.814-04:00Ensalada de Papas "Sorpresa"
Ensalada de Papas "Sorpresa"
2 lbs de papas rojas3 tiras de tocineta2 dientes de ajo1 cebolla pequeña1 cdta harina1 taza de agua1/4 taza de vinagre3 cdas de azúcar sal y pimienta perejil
Corta las papas en pedazos pequeños. Hierve a temperatura mediana-baja hasta que estén suaves, aproximadamente 15 minutos. Cuando estén listas, déjalas&Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-59516046775521011422010-04-30T12:14:00.001-04:002010-04-30T12:20:37.773-04:00Ropa Vieja
Ropa Vieja
Churrasco o Flank SteakCebollasPimientosAjoSalsa o pasta de tomateAceite de olivaOréganoCominoSal y pimienta
En una olla, añade agua, pedazos de cebolla, 2 o 3 dientes de ajo y la carne. Deja hervir como mínimo una hora, o hasta que la carne este blanca y la puedas desflecar. Reserva el caldo.
En un sarten con aceite de oliva, saltea tiritas de cebollas y pimientos. Añade un Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-48807213046965496482010-04-13T19:47:00.003-04:002010-08-18T16:00:47.463-04:00Arroz con Almendras y Cerdo estilo Oriental
Arroz con Almendras y Cerdo estilo Oriental
Arroz con Almendras
Tuesta almendras en lascas y reserva. En un poco de aceite de oliva y mantequilla, saltea cebollas cortadas en cuadritos pequeños. Añade ajo machacado y un poco de pimienta cayene, y saltea unos minutos. Agrega el arroz, mueve y deja saltear un minuto. Añade vino blanco, mueve y deja que evapore el alcohol. Agrega caldo de pollo. Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-9619281940096626552010-04-09T13:59:00.006-04:002010-04-10T12:08:24.528-04:00Pan Pizza de Pollo y Tocineta
Pan Pizza de Pollo y Tocineta
Masa
3cucharadas de aceite de oliva
3/4taza de leche y dos cucharadas, tibias
2cucharaditas de azúcar
2 1/3tazas de harina , y adicional para amasar
1paquete de levadura instantánea
1/2cucharadita de sal
*Cantidad para dos pizzas de 9 pulgadas.
Mezcla la leche, azúcar y el aceite en una taza de Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-39014564919211186702010-04-05T13:16:00.004-04:002010-04-05T14:41:08.340-04:00Pancakes de Guineo y Nueces
Pancakes de Guineo y Nueces
Maja dos guineos maduros. Mezcla con una taza de mezcla para pancakes. Agrega el líquido (ya sea agua o leche, según la marca de la mezcla para pancakes) poco a poco hasta tener la consistencia deseada. Añade media cucharadita de canela y una cucharadita de vainilla. Agrega nueces cortadas bien pequeñas a la mezcla.
Cocina sobre una Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-74229301943059798002010-04-04T13:11:00.004-04:002010-04-04T13:16:34.790-04:00Pollo horneado con Glaseado de Miel y Ron
Pollo horneado con glaseado de Miel y Ron
Prepara un adobo con sal, pimienta y ajo frescos, romero, tomillo y aceite de oliva. Adoba el pollo entero al menos una hora antes de hornear.
Hornea a 350 grados por aproximadamente una 50 minutos. Vierte el glaseado sobre el pollo. (Una brocha te hará la vida menos complicada.) Sube la temperatura a 425 grados, y hornea por aproximadamenteJesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-38836980209155660382010-04-02T16:54:00.000-04:002010-04-02T16:54:14.234-04:00Arroz Relleno a la Mexicana
Arroz Relleno a la Mexicana
Arroz
Saltea cebolla en un poco de aceite. Añade puré de tomates. Sofríe varios minutos. Agrega salsa picante (habanero) a gusto, caldo de pollo y sal. Cuando comience a hervir, añade el arroz. Cuando reduzca un poco el líquido, tapa y deja cocinar por 20 minutos a temperatura baja.
Relleno
Sofríe tiritas de cebolla y pimiento. Añade salsa mexicana, comino yJesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-32170289445065965342010-04-01T13:46:00.000-04:002010-04-01T13:46:23.391-04:00Pastelon de Papa y Carne
Pastelón de Papa
Hierve las papas, escúrrelas y májalas. Añade un poco de mantequilla, queso parmesano, pimienta y ajo en polvo.
En un sartén, sofríe cebollas y pimientos. Luego, añade un poco de sofrito y ajo. Añade la carne molida, salsa de tomate, orégano, aceitunas picaditas, sal y pimienta. Cocina por aproximadamente 10 a 15 minutos a temperatura mediana-baja.
En un molde Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-12856163901821435542010-03-25T17:12:00.003-04:002010-03-26T19:03:36.430-04:00Pastelillos
Pastelillos
Esta es una versión algo diferente del típico pastelillo boricua.
Masa
2 tazas de harina
1/2 taza de agua
1 barra de mantequilla
Sal a gusto
Mezcla todos los ingredientes. Amasa bien hasta que pueda manejarse fácilmente. Aplana bien y corta en círculos del tamaño deseado. Rellena. Dobla y cierra los bordes con un tenedor. Fríe a temperatura mediana-alta.
Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6969933921948603806.post-41483236832485584242010-03-23T13:07:00.002-04:002010-03-23T13:11:47.194-04:00Pancakes de Zanahoria
Pancakes de Zanahoria
Ralla zanahoria finita. Mezcla la zanahoria con aproximadamente la misma cantidad de mezcla para pancakes. Añade canela a gusto, un poco de nuez moscada y una cucharadita de azúcar. Agrega el líquido (ya sea agua o leche, según la marca de la mezcla para pancakes) poco a poco hasta tener la consistencia deseada.Cocina sobre una plancha caliente a Jesshttp://www.blogger.com/profile/09023440602872959977noreply@blogger.com8