"Sopa Mexicana"

Sopa de Tortillas

Tortillas de maíz

1 lata crushed tomatoes

jalapeños

cilantrillo

cebolla y pimiento

ajo

pollo entero o en presas

sal, pimienta, orégano, comino

maíz

lima

Saltea cebolla, pimiento y ajo en un poco de aceite de oliva. Añade el pollo sin piel y las especias. Saltea uno o dos minutos. Agrega agua y deja hervir a fuego lento. Cuando el pollo este listo, retira y desmenuza. Al caldo donde herviste el pollo, añade tomates y jalapeños. (Si deseas, puedes sustituir ambos por un pote grande de salsa mexicana.) Deja reducir a fuego mediano alto para concentrar los sabores. Añade el maíz, cilantrillo fresco, el pollo desmenuzado y el jugo de una lima. Ajusta la sal de ser necesario. 


Fríe las tortillas cortadas en tiritas y agrégalas a la sopa al momento de servir.