Mofongo relleno de Pollo a la Criolla
Mofongo
Corta el plátano en ruedas gruesas y fríe a temperatura mediana hasta que estén blanditos. Maja en un pilón con un poco de aceite de oliva y ajo machacado. Puedes añadir sal si lo prefieres (pero mejor ahórrate el sodio!).
Pollo a la Criolla
En un sartén, saltea cebollas, ajo y pimientos. Agrega salsa de tomate, aceitunas, oregano, tomillo, una hoja de laurel, sal y pimienta. Añade el pollo y cocina a temperatura baja por aproximadamente 20 minutos. Retira el pollo y desmenuza. Echa el pollo en la salsa y déjalo a temperatura baja por aproximadamente 5 minutos más.
Sirve el mofongo en forma de volcán y rellena con el pollo.
2 comentarios:
Ja! otra de esas recetas que yo no probe...
Ese día, pero lo pruebas a cada rato!
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